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簡要描述：小麥粉面團拉伸儀操作方法大全小麥粉面團拉伸儀是面粉質量檢測的重要儀器，是面團制備過程中使用的重要設備。但是如何操作才能夠快速獲得其拉伸值呢？下面為大家介紹一下，該儀器操作四種主要方法。
產品型號： 廠商性質：生產廠家更新時間：2016-01-18訪 問 量：2472詳細介紹
小麥粉面團拉伸儀操作方法大全
小麥粉面團拉伸儀是面粉質量檢測的重要儀器，是面團制備過程中使用的重要設備。但是如何操作才能夠快速獲得其拉伸值呢？下面為大家介紹一下，該儀器操作四種主要方法。
小麥粉面團拉伸儀作為小麥性質測量的主要儀器，操作方式多種多樣，目前國內主要使用的方法有三種，此外還有日本和中國臺灣有些廠家采用的方法，這四種方法的主要區(qū)別在面團制備過程中攪拌時間和方式不同。下面就簡單來介紹這幾種方法的區(qū)別：
1、AACC方法揉混面團1min，停止5min，再繼續(xù)揉混到面團充分形成為止，即粉質曲線中心zui高稠度達到500FU。
2、法氯化鈉溶液和蒸餾水必須在25s內加完，揉和5011min，這時面團稠度值必須在480520FU之間。關停揉面器，此面團即可用作拉伸實驗。
3、日本和中國臺灣有些廠家采用的方法和面1min，靜置5min，再和面至面團形成時間再加1min。
4、老的手冊方法或ICC替換法氯化鈉溶液和蒸餾水必須在30s內加完，揉面1min，然后關掉粉質儀靜置5min。靜置后，再揉面2min ，使揉面的總時間達到3min，zui后，稠度值達到500FU。
小麥粉面團拉伸儀現(xiàn)階段的操作方法主要有以上四種，用戶可以根據的購置儀器，選擇適宜的操作方法，提高檢測結果的準確性。
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